ミキさん発酵ドリンクミキを作りました

千歳船橋駅から30秒祐気堂マッサージ院長御木です。

病院からの帰り道、本屋にたちよったら
「ミキ」と大きく書かれた本が目にとまった。

米とサツマイモで作る発酵ドリンク

米を発酵させたドリンクと言えば

どぶろくが思い浮かぶが

果たしてどんなものが出来るのか？

発酵食品に興味を持ち味噌まで手作りしている妻の御木（ミキ）

ミキに酵素ドリンクミキをつくつてもらおう！だじゃれで本をかつて帰りました。

ミキさん喜んでさつそくミキを作ってくれました。

ちょうど大腸検査で

断食状態、下剤の影響で腸内細菌全滅状態グッドタイミングで完成いたしました。

ちょっとあまづぱいが、飲みやすく、元気が出そうな予感がします。

米を発酵させて

どうして、どぶろくに、酒にならないのか？

明日から検索して調べたいと思います。

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【腸内環境改善】奄美の長寿飲料「ミキ」の作り方・アレンジレシピ - 特選街web

https://tokusengai.com/_ct/17236475

長寿者が多いことで知られる奄美大島。この島で古くから飲み継がれている、米とサツマイモから作る伝統的な発酵飲料、それが「ミキ」です。豊富な乳酸菌が腸内環境を良好に整え、さまざまな不調を改善に導きます。今回は砂糖を使わない、よりヘルシーなミキをご紹介します。【料理】田町まさよ（自然料理家・ミキ研究家）